INGREDIENTES

  • 10 g de agar agar.
  • 75 g de nata.
  • 50 g de cava.
  • 2 claras de huevo.
  • 50 g de azúcar glas.
  • Arándanos deshidratados para decorar.

 

ELABORACIÓN

Calentamos la nata junto al azúcar hasta que comience a hervir. Retiramos del fuego, agregamos la gelatina, removemos y vertemos el cava.

Montamos las claras a punto de nieve y las agregamos poco a poco. Refrigeramos tres horas y servimos decorando con frambuesa deshidratada o chocolate.