INGREDIENTES:

1pepino mediano (unos 180 g),

180 g de garbanzos cocidos y escurridos,

2 cucharadas de tahini blanco,

1 diente de ajo pequeño pelado y sin nervio

, ¼ de cucharadita de comino en polvo,

¼ de cucharadita de pimentón dulce,

1 cucharada de aceite de oliva,

2 cucharadas de zumo de limón,

2 cucharadas de nata de soja/avena/arroz para cocinar (opcional),

una pizca de sal.

PREPARACIÓN:

1. Pela el pepino, córtalo en daditos pequeños, mézclalo con una pizca de sal y déjalo reposar 30 minutos. 2. Escurre muy bien el pepino y ponlo en la batidora junto con el resto de ingredientes. Bátelo todo junto 2-3 minutos o hasta que quede una crema untable suave y sedosa. Pruébalo y añade más sal si fuese necesario. 3. Guárdalo en la nevera hasta el momento de servir.