Este plato, está cocinado con una base de Arroces y pertenece a los platos de la cocina Vegetariana. Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Primer plato.

INGREDIENTES:

400 gr. de arroz

2 alcachofas

100 gr. de setas

½ cebolla

1 diente de ajo

aceite de oliva

pimienta y sal.

 

PREPARACION:

Cocemos el arroz en agua con un poco de sal. Aparte, cocemos las alcachofas en agua con sal. Escurrimos y le retiramos a las alcachofas las hojas más duras.
Las cortamos en trozos. Las hojas que hemos retirados las pasamos por la batidora con el caldo en el que han cocido. Así obtendremos una suave crema. En una olla rehogamos la cebolla y el ajo.
Cuando pochen, agregamos las alcachofas y las setas limpias y cortadas. Añadimos la crema de alcachofas y el arroz y mantenemos unos minutos a fuego lento. Salpimentamos al gusto.

 Trucos y Consejos

Puedes añadirle también unas habas a este plato. Quedará exquisito.