El barrio de Las Salesas, es una de las zonas de Madrid que más ha crecido en su oferta gastronómica hasta convertirse en uno de los espacios más frecuentado por los'foodie' madrileños. Desde este sábado 3 de agosto tiene nuevo inquilino, y llega pisando fuerte. Abre sus puertas en el vecindario Dspeakeasyel nuevo proyecto del chef Diego Guerrero, quien ya cuenta con dos estrellas Michelin en su buque insignia, el restaurante DSTAgE. El cocinero vitoriano ha elegido el barrio donde está ubicado su restaurante estrella, a tan sólo 100 metros.

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Su nuevo local va a tener carta, un concepto con el que no trabaja desde hace 13 años cuando la quitó en El Club Allard (donde también consiguió 2 estrellas Michelin) y que ahora recupera sabiendo que es todo un reto ya que consta, de momento, de entre 25 y 30 platos, una oferta muy amplia y que no está cerrada a ampliar con la consolidación del restaurante y el paso del tiempo.

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Lo que vas a encontrar en Dspeakeasy es una propuesta 'pensada para compartir' en un local 'para ir con amigos, con la familia e incluso solo' donde vas a disfrutar de 'una cocina directa, atrevida, divertida y sencilla'

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Algunas de las maravillas que vas a pedir en la carta son platos como la Purrusalda de ajo asado, la Papada, carabinero y kimchi, el Lenguado meunière, kombu y brotes o las Pochas con callos de atún... y así hasta casi la treintena de opciones para elegir, postres incluidos.

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En cuanto al local, Dspeakeasy cuenta con dos lugares muy bien diferenciados. En la parte superior se encuentra el restaurante, preparado para recibir a 50 comensales que se distribuyen entre mesas bajas, una mesa alta y una barra mientras que en la planta baja se sitúa un espacio bautizado como DPICKLE Room, que no es otra cosa que una coctelería donde además de disfrutar de cócteles y copas mientras se disfrutar de paso de un picoteo.

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Otro concepto más abierto a todos, otros precios. El ticket medio de Dspeakeasy está situado en torno a los 55 euros, por lo que es una opción mucho más amplia para el público que un restaurante gastronómico, porque no lo es. Repetimos, es otra cosa, un nuevo concepto de restaurante que abre sus puertas para comer muy bien, de forma diferente y más económica mientras te diviertes.

C/ Fernando VI, 6
Tfno: 91 319 54 35
Web: www.dstageconcept.com/dspeakeasy
Precio medio: 55 euros