INGREDIENTES

  • 3 puerros gorditos,
  • 4 ajos,
  • 1 pizca de sal gorda,
  • 1 cucharadita de cominos,
  • 2 cucharaditas de pimentón dulce,
  • una punta de guindilla,
  • 6 cucharadas de aceite de girasol,
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana,
  • 4 cucharadas de agua.

PREPARACION

Limpiamos los puerros y los cortamos en pequeños trocos, como de 3 cm de largo. Los hacemos a la plancha como lo veis en la foto con un poco de aceite y por los dos lados.

Mientras hacemos el mojo. Lo suyo es hacerlo en un mortero (aunque por rapidez lo he hecho en la batidora, que me perdonen los canarios).

Machamos todos los ingredientes hasta formar una pasta

COMO SERVIRLOS

Servimos los puerros a la plancha sobre el mojo picón y acompaños de un mendrugo de pan para mojar y comer a la vez el puerro. Os puedo asegurar que repetiréis.